Papas, piñas y costillas

Ingredientes

1 Kilo de costilla de cerdo salada
2 Mazorca o piña de maíz
500 g de patatas o papas blancas
10 Dientes de ajo
2 Ramitos de cilantro
50 ccs de aceite de oliva
100 ccs de vinagre
1 cuchara de sal
1/2 cuchara de comino molido.

Preparación

Paso 1:
Para empezar, dejamos desalar las costillas en agua, el día anterior. 

Prueba, hazlo y conoce unos de los mejores platos de Canarias.

Paso 2:
Volver a echarles agua (la cantidad de agua tiene que ser, la que cubra las costillas mas el doble), y poner a fuego medio.

Se recomienda dejarlas por lo menos 30 minutos o por lo menos hasta que empiecen a ponerse algo más roja la carne, luego se añaden las mazorcas de maíz cortadas a la mitad.

Paso 3:

Pasados unos 15 minutos más, se añaden las papas blancas y cortadas a la mitad.

Se tapa la olla y se deja hasta que las papas estén cocidas, luego se apaga el fuego y se le escurre el agua y se espolvorea con un poquito del cilantro picado (solo para adornar).

Explicación para el mojo acompañante de esta receta. La podrá localizar en la siguiente entrada en nuestro blog... Muchas gracias.