Queridos amigos, hoy nos hemos decidido a no publicar una receta en particular, sino que hemos estado mejorando nuestro blog viendo otros, para que a la hora de que ustedes visualicen nuestras recetas les sean más fáciles para elaborarlas y también para que las fotos sean de mejor calidad. La verdad hemos estado en dos blog magníficos como son "Pepa cooks" y "Cocinando con Marta". Son los dos impresionantes tanto en sus explicaciones y fotos como diseños.

Tortilla española

Ingredientes:
- Papas, 700 gramos
- Cebolla, 200 gramos
- 6 o 7 huevos
- Aceite de oliva virgen
- Sal gruesa

Pasos

1.Una de las recetas para hacer tortilla de patatas que más gusta a la mayoría es esta que se hace añadiendo cebolla a la misma. Se prepara de la misma forma que la tradicional y tiene un estupendo sabor, así que si nunca la has preparado, te mostramos paso a paso como hacerla en casa de forma sencilla. 

2. Como siempre, vamos a pelar y lavar las patatas y a cortarlas en daditos, en rodajas o como más nos guste. Pelamos y cortamos también la cebolla, en tiras o en trocos, cada cual a su gusto. En una sartén amplia ponemos a calentar abundante aceite de oliva virgen, y cuando esté caliente, vamos a freír tanto las patatas como las cebollas. Si has cortado las cebollas más bien pequeñas, te recomendamos que eches primero las patatas, y un poco después la cebolla, para evitar que se quemen. 

3. Mientras se fríen bien las patatas por todos lados, junto a la cebolla, vamos a batir los huevos en un bol, y les añadimos un puñado de sal, al gusto de cada uno. Una vez saquemos de la sartén los ingredientes fritos, dejamos escurrir bien el aceite sobrante y los añadimos sobre el huevo batido. Removemos todo para que se vayan mezclando y así la patata vaya absorbiendo un poco el huevo. 

4.Vamos a usar una sartén de unos 24 centímetros de diámetro para hacer la tortilla, pero usa la que prefieras, pero ten en cuenta que si es más pequeña, más alta te saldrá la tortilla al final, y puede quedar cruda. Pon la sartén a fuego medio y échale un chorrito de aceite de oliva, y cuando coja temperatura échale encima el huevo mezclado con las patatas y cebollas. Déjalo así hasta que la capa de abajo se cuaje, pero sin llegar a quemarse. 

5. Con la ayuda de un plato llano amplio o un girador de tortillas, vamos a darle la vuelta a latortilla, con cuidado que no se pegue en la sartén, para lo que es interesante despegarla antes con una pala de cocina. Cuando le des la vuelta, deja que se haga por el otro lado antes de sacarla, y si es necesario, dale las vueltas que necesites para dejarla en el punto que más te guste, poco hecha o bien hecha. Y a disfrutar de esta estupenda receta. 

Bolitas de coco

Esta receta es muy rica y podrás dar a probar a todo la familia e incluso a amigos esta magnifica receta se dividirá en dos simples y rápidas partes en la que podrás obtener como mucho 16 bolitas de coco muy ricas.La primera parte consistirá en la preparación del almíbar y la segunda en el elaborado de las bolitas.

-.Preparación de almíbar.-

 Ingredientes

- 1 vaso de agua
- jugo de limón
- 125g de azúcar

Pasos

1.Se pone un cazo con el vaso de agua, el jugo de limón,y el azúcar,se pone al fuego aproximadamente 15 minutos que coja consistencia , cuando quede mas espesito se deja enfriar.

                               

-.Preparación de las bolitas.-

- 150g de coco rallado
- 75g de azúcar glas
- vauinilla en polvo o canela

Pasos

1.Luego se le añade todo el coco ,al cazo con la vainilla y se mezcla todo bien , luego hacemos bolitas y damos forma y las pasamos por azucar glass , luego metemos al frigorifico 10 a 15min se pongan duritas y listas para servir!!!

Arroz amarillo con pollo

Ingredientes

- 1 taza de arroz
- 3 tazas de agua
- pimientos verdes y rojos                       
- 6 tomates 
- 4 zanahoria
- 1/2 cebolla
- muslos de pollo
- sal
- pimentón
- azafrán
- colorante

Pasos

1.Lavamos bien las verduras, las picamos y los tomates los pelamos antes de picar.
2.Sofreímos las cebollas con las zanahorias,los pimientos y sal,cuando ya estén un poco frito estos ingredientes, añadimos los tomates y seguimos sofriendo.
3.Cuando ya veamos que el sofrito esta listo le añadimos: el pollo, el arroz, el azafrán, el colorante y un poco mas de sal. Sofreímos 1minuto mas y después añadimos el agua hirviendo.
4.Cocinamos todo esto, durante 7 minutos a fuego fuerte, luego bajamos el fuego a medio durante 12 minutos mas. Y ya esta. 
5.Dejamos reposar durante 20 minutos y a comer

Dorada a la espalda

También se puede hacer igual con lubina, queda mucho más suave por su carne.

Ingredientes

-1 dorada
-papas pequeñas redondas
-zanahoria pequeña
-2 dientes de ajo
-2 hojas de laurel
-Aceite
-sal

Pasos

1.Pedir en la pescadería que nos la abran por la mitad para hacerla a la espalda.
2.Poner una sarten antiadherente con un chorrito de aceite a fuego medio, y cuando esté caliente echar sal a la dorada y ponerla primero por la parte de la piel. Pelar los dientes de ajo, hacerlos láminas y trocear las hojas de laurel y freir en la misma sarten junto la dorada, vigilar que no se quemen.

1. 3.Poner un cazo con agua para cocer la zanahoria baby. Calentar las patatas.
2. 4.Dar la vuelta a la dorada. Una vez todo hecho poner en el plato con los ajos, laurel y un chorrito del mismo aceite de la sartén por encima y servir.
3. 
   

Crepes Dulces

Estos Crêpes Dulces  son muy fáciles de elaborar y nos permitirán hacer infinidad de rellenos. Los podéis preparar en vuestra casa y os quedarán deliciosos.

Ingredientes

-250g de harina
-4 huevos
-500ml de leche
-100g de mantequilla
-25g de azucar

Pasos
1.Tamizamos la harina y pondremos la mantequilla al microondas hasta que quede liquida.
2.Ponemos en un bol la mantequilla líquida, la leche, los huevos y el azúcar. Lo batiremos bien para que se integre todo.
3.Le añadiremos la harina tamizada y seguiremos batiendo hasta que quede todo bien mezclado.
4.Dejaremos reposar la masa durante 10 minutos.
5.Pondremos una sartén antiadherente al fuego y la pintaremos con mantequilla y cuando esté bien caliente la sartén le echaremos un poco de la masa, empezando desde el centro para fuera, y la repartiremos por toda la superficie.
6.La mantequilla sólo se echa en la primera crêpe. Cuando pongamos la masa en la sartén es mejor hacerlo fuera del fuego ya que se reparte la masa de una manera más fácil.
7.La dejaremos cocer unos minutos y cuando veamos que se suelta de la sartén le damos la vuelta y cocemos por el otro lado. Las apilamos y ya estarán listas para rellenar de lo que prefieras. Se pueden congelar cocidas.

Postre de fresas con helado

  Un postre realmente estupendo para una comida o cena con pescado o carne, porque es muy refrescante y dulce.

INGREDIENTES

- 350g de fresas
- 6 bizcochos
- 1 cucharada colmada de fructosa o azúcar
- Helado (al gusto que usted desee)

2. 
   

PASOS

1. Lavar y trocear en láminas muy finas las fresas. Poner en un cuenco con el azúcar y dejar una hora macerando.

2. Trocear los bizcochos en dados pequeños y reservar el polvillo que queda al cortar.

3. En cuencos individuales poner una capa de fresas, una de bizcochos rotos y otra de fresa. Reservar en la nevera al menos 2 horas.

4. Servir acompañado del helado y espolvoreado con el polvillo de los bizcochos.

Macarrones a la boloñesa

1. Ingredientes
2. - 350g de carne picada
3. - 6 tomates
4. - 500g macarrones
5. 1. - Aceite de oliva virgen extra sal
   2. - Sal
   3. - Pimienta
   4. - Albahaca
   5. - Orégano
   6. - 3 dientes de ajo
   7. - 1 cebolla tierna
   8. - Agua
   9. - Parmesano en polvo (o cualquier otro queso al gusto de ustedes)

   
   

   1. PASOS
      

      
      1. Picamos la cebolla y los ajos y los freímos con un poco de aceite.
      

      
      2. Salpimentamos la carne picada y le añadimos un poco de zumo de limón. La añadimos a la sartén.
      
      3. Cuando la carne esté lista retiramos en un plato y separamos el jugo restante para devolverlo a la sartén.
      
      4. Con un poco más de aceite, vertemos el tomate. Salpimentamos y añadimos azúcar para contrarrestar la acidez del tomate.
      
      5. Una vez frito el tomate añadimos la carne que habíamos separado.
      
      6. Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
      
      7. Emplatamos. 
      

      
      

      

Mojo Verde Canario de Cilantro

Receta de mojo verde de cilantro. Los sabrosos mojos canarios son muy fáciles de preparar. Este es uno de los más conocidos y del que existen muchas variantes. Se puede preparar con perejil en vez de cilantro o mezclar ambas hierbas, entre otras opciones.

Ingredientes

1 cabeza de ajo (8-10 dientes)
1 ramillete de cilantro
1 cucharadita de comino en grano
2 cucharadas de vinagre
15 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal gorda

Preparación

Igual que con el mojo rojo os proponemos dos opciones para preparar el mojo verde. La más sencilla es batir todos los ingredientes con la batidora o con un procesador de alimentos ajustando la textura con un poco de agua. Pero es más bonito hacerlo con el mortero. Además muchas personas insisten en que sabe mejor de la manera tradicional.

Preparación con mortero

Pelamos los ajos, los añadimos troceados al mortero junto con la sal y los cominos y vamos majando hasta conseguir una pasta más o menos homogénea. Añadimos después el cilantro y seguimos majando.

Incorporamos el vinagre y el aceite sin parar de darle al mortero. Nos ayudaremos de un poco de agua para darle la consistencia que queramos (habitualmente es parecida a la del pesto).

            

                                                                         

Papas, piñas y costillas

Ingredientes

1 Kilo de costilla de cerdo salada
2 Mazorca o piña de maíz
500 g de patatas o papas blancas
10 Dientes de ajo
2 Ramitos de cilantro
50 ccs de aceite de oliva
100 ccs de vinagre
1 cuchara de sal
1/2 cuchara de comino molido.

Preparación

Paso 1:
Para empezar, dejamos desalar las costillas en agua, el día anterior. 

Prueba, hazlo y conoce unos de los mejores platos de Canarias.

Paso 2:
Volver a echarles agua (la cantidad de agua tiene que ser, la que cubra las costillas mas el doble), y poner a fuego medio.

Se recomienda dejarlas por lo menos 30 minutos o por lo menos hasta que empiecen a ponerse algo más roja la carne, luego se añaden las mazorcas de maíz cortadas a la mitad.

Paso 3:

Pasados unos 15 minutos más, se añaden las papas blancas y cortadas a la mitad.

Se tapa la olla y se deja hasta que las papas estén cocidas, luego se apaga el fuego y se le escurre el agua y se espolvorea con un poquito del cilantro picado (solo para adornar).

Explicación para el mojo acompañante de esta receta. La podrá localizar en la siguiente entrada en nuestro blog... Muchas gracias.

Mousse de gofio

El Gofio es un alimento presente en la gastronomía canarias desde muy antiguo, desde 1994 cuenta con Denominación de origen, con ella se prepara una gran variedad de platos entre ellos el de hoy: Exquisita receta de Mousse de Gofio.

Ingredientes

- 2 latas de nata para montar

- 4 claras de huevo

- 1 lata de leche condensada

- 1 cucharada sopera media encolmada de gofio

- 1 cucharada sopera de almendras molidas (opcional)

- Miel (opcional)

Elaboración

1. 1-Se bate la nata junto con la leche condensada hasta que quede homogéneo, mientras se baten las claras a punto de nieve y se va incorporando a la mezcla anterior poco a poco, le puedes añadir las almendras molidas y por ultimo el gofio.
   +
   
2. 2-Poner en un recipiente o en cuencos, y echarle la miel una vez que se sirvan. Buenísimo.

   
   

   

Wraps de cerdo con verduras

DESCRIPCIÓN

Una receta sencilla, rápida y nutritiva para solucionar una cena deliciosa en unos minutos. Estoswraps de cerdo con verduras tienen sabores exóticos y un puntito picante delicioso. Sube el picante para una cena de amigos, o rebájalo para una comida con los niños... ¡adáptala a tus necesidades!.

Paso 1:

Lava los tomates, pártelos y retira las semillas. Parte en dados el resto de su carne. Aunque en esta receta no vas utilizar esas semillas... no las tires. Las puedes usar en otra ensalada.

Paso 2:

Lava también las hojas de lechuga en abundante agua y escúrrela bien. Sécalas ligeramente con un papel de cocina para evitar que quede mucha agua, y partelas en trozos de tamaño medio. Finalmente, abre la lata de maíz dulce y escurre su agua.

Paso 3:

Mezcla el maíz, la lechuga y el tomate y aliña con sal, un chorro de aceite de virgen extra y unas gotas de salsa de soja y mezcla bien. Reserva.

Paso 4:

Si no has comprado la carne del cerdo ya partida en trozos, es el momento de hacerla. Límpiala bien de impurezas y restos de grasa y pártela en cubos del tamaño de un bocado. Salpimienta al gusto.

Paso 5:

Por otro lado, pela la cebolla y pícala en juliana fina, es decir, en tiritas finas. Por su parte, retira las semillas a los chiles rojo y verde y pártelos en aritos. Eso sí, si te gusta el picante... puedes dejar esas semillas, que es donde se concentra el picante. Finalmente, pela el ajo, pártelo por la mitad y retírale el germen. Una vez hecho esto, pícalo menudo.

Paso 6:

Acerca una sartén o un wok al fuego con un hilito de aceite de oliva virgen e incorpora las verduras, es decir, la cebolla en brunoise, el ajo picado y los aritos del chile verde y el rojo. Cocina a fuego suave durante 5 minutos.

Paso 7:

Pasado este tiempo, incorpora al wok los trozos de cerdo y sube un poco el fuego. Pasados unos minutos, añade un poco de curry al gusto. Sigue cocinando hasta que el cerdo esté bien hecho por dentro. En el último instante, añade el cilantro picado en trozos gruesos... eso sí, solo las hojas, deshecha los tallos, y riega con el zumo de la lima. Da un último hervor a todo junto.

Paso 8:

Humedece ligeramente las tortillas con agua y caliente en el microondas... apenas necesitarán 10 segundos cada una.

Paso 9:

Rellena las tortillas aún calientes con la mezcla de carne y verduras, añade un poco de ensalada, enrolla... ¡tus wraps de cerdo con verduras ya están listos para comer!

Presentación:

Puedes servir estos wraps de cerdo con verduras ya preparados, listos para comer, o también puedes llevar en bonitas fuentes cada uno de los elementos, las tortillas por un lado, la carne de cerdo con verduras por otro, y finalmente la ensalada, para que cada uno se haga su wrap al gusto.

Sugerencia:

No dudes en empelar las tortillas de trigo marca DIA para hacer estos wraps de cerdo con verduras. Son fuertes para aguantar el relleno, pero suaves, tiernas y con todo el sabor que esta receta requiere. ¡No lo dudes!.

Flamenquines con pan de molde

Se tarda cinco minutos en preparar así que es ideal para esas tardes aburridas y no tienes cena para tus niños. Son unos flamenquines con pan de molde que están riquísimos.

Ingredientes (Solo para dos personas)

• 4 rebanadas de pan de molde sin corteza

• 4 lonchas de jamón de york de las cuadradas

• 4 lonchas de queso tipo sandwich

• 1 huevo

• Pan rallado

• Aceite de oliva para freír

Elaboración

    1. Mientras se va calentando el aceite en la sartén, cogemos una rebanada de pan de molde y la aplastamos un poco con un rodillo para que quede fina, hacemos esto con el resto de rebanadas.
       2. A continuación colocamos una loncha de jamón y otra de queso encima de cada rebanada.
       3.Enrollamos dándole la forma de un flamenquín y los vamos sumergiendo en huevo batido.
      4.Los pasamos uno a uno por pan rallado y por último se fríen en aceite bien caliente hasta que queden doraditos. Ya están listo, a cenaaar!
Trucos: 
-No se suelen abrir, pero para evitar que esto ocurra puedes poner un palillo para freírlos.-Mis hijos no dejan ni rastro cada vez que se los hago, ya me contaréis!